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石家莊油炸糕點SC檢測

發布時間:2017-08-25   點擊數:3278
糕點質量檢驗項目表
序號
檢驗項目
發證
監督
出廠
備注
1
外觀和感官
 
 
2
凈含量
 
 
3
水分或干燥失重
 
4
總糖
*
面包不檢此項
5
脂肪
*
水蒸類、面包、蛋糕類、熟粉類、片糕、非肉餡粽子、無餡類粽子、混合類粽子不檢此項
6
堿度
*
適用于油炸類糕點
7
蛋白質
*
適用于蛋糕、果仁類廣式月餅、肉與肉制品類廣式月餅、水產類廣式月餅、果仁類、果仁類蘇式月餅、肉與肉制品類蘇式月餅、肉餡粽子
8
餡料含量
適用于月餅
9
裝飾料占蛋糕總質量的比率
*
適用于裱花蛋糕
10
比容
*
適用于面包
11
酸度
*
適用于面包
12
酸價
*
 
13
過氧化值
*
 
14
總砷
*
 
15
*
 
16
黃曲霉毒素B1
*
 
17
防腐劑:山梨酸、苯甲酸、丙酸鈣(鈉)
*
月餅加測脫氫乙酸
面包加測溴酸鉀
18
甜味劑:糖精鈉、甜蜜素
*
 
19
色素:胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍
*
根據色澤選擇測定
20
*
 
21
細菌總數
 
22
大腸菌群
 
23
致病菌
*
 
24
霉菌計數
*
 
25
商業無菌
*
只適用于真空包裝類粽子
26
標簽
 
 

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